C’est un pro de l’hôtellerie, fin connaisseur en vins & spiritueux, qui a succédé à Nathalie Seiler-Hayez à la tête de l’établissement bordelais. Depuis cet automne, Michel Galopin est le nouveau directeur général du Regent Grand Hôtel Bordeaux (5 étoiles, The Rezidor Hotels, 150 chambres et suites). Précédemment, il a occupé les mêmes fonctions au Grand Hôtel du Cap Ferrat pendant plus de 12 ans, après un parcours qui l’a notamment conduit au Peninsula (Hong Kong), où il a dirigé le service restauration, et au Shilla de Séoul (en tant que DG adjoint). A son actif au Grand Hôtel du Cap Ferrat, la rénovation et l’extension de l’établissement avec l’architecte Pierre-Yves Rochon, l’arrivée de Didier Aniès comme chef des cuisines, et la création d’un spa exploité en propre avec Carita et Comfort Zone comme marques partenaires. A Bordeaux, Michel Galopin pilote notamment l’inauguration du spa Les Bains de Léa (sur 1000 m2), annoncée de longue date et repoussée au 1er trimestre 2011. C’est un spa Nuxe qui doit y prendre place sous la houlette de Cristel Touzé-Durand.

Anne Autret